Правильный выбор кофе

В мире выращивается всего три кофейных сорта: арабика, либерика и робуста. Арабика дает мягкий и насыщенный вкус. В ней присутствует некоторая доза кофеина. Либерику и робусту могут оценить только истинные гурманы.

Робуста по вкусу крепче арабики и не имеет сильного аромата. Самостоятельно сорт не используется. Он смешивается с арабикой. Примером такой смеси служит продукт для приготовления эспрессо.

Либерика отличается горечью вкуса. По этой причине ее тоже используют только в сочетании с другими кофейными сортами. Для смесей производитель указывает на упаковке их пропорциональное соотношение.

Кофейная обжарка

От этой операции зависят такие показатели, как вкус и аромат. Обжарка характеризуется слабой, средней и максимальной степенью. Она может быть еще и темной. Повышение степени обжарки придает вкусу напитка большую горечь. Он становится насыщенным.

Помол

На степень помола оказывает влияние способ приготовления. Для приготовления напитка в кофемашине будет уместным помол крупного или среднего размера. Мелкий помол идеален для заваривания в турке.

Места выращивания кофе

Дорогостоящая арабика произрастает в странах африканского континента и Латинской Америки. Это Кения, Танзания и Колумбия. Сорта подешевле выращивают в Центральной Америке, Мексике и в Азии. Бразильская арабика относится к разряду дешевых.

Выбор кофе

Молотый кофе обладает одним недостатком. При зерновом измельчении происходит улетучивание ароматических веществ. Молоть кофе необходимо перед приготовлением. Для этого лучше обзавестись кофемолкой. В специализированных магазинах помол делается прямо в вашем присутствии.

Производители предлагают для продажи и уже молотый кофе. Он расфасовывается в вакуумную упаковку или жестяную тару. Это способствует сохранению перемолотыми зернами ценных свойств. Никогда не берите кофе в большом количестве, чтобы избежать выветривания аромата. Его не сохранит долго даже плотно закрытая тара.

Кофе в зернах на упаковке содержит информацию о составе. Производителем указывается присутствие 1 сорта или пропорциональное соотношение сортов. При добавлении в продукт наполнителя в составе упоминается ароматизатор. Указывается также дата обжарки и срок хранения.

Кофе является особенным напитком. Он обладает неповторимостью аромата и способен придавать бодрость. Это позволяет расслабиться, отдохнуть и набраться сил. Отнеситесь к кофейному выбору со всей ответственностью.